Aminosäuren
Aminosäuren sind die Bausteine von Eiweißen (Proteinen). Sie sind organische Verbindungen, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff bestehen. In der Natur gibt es 20 verschiedene Aminosäuren, die in den Proteinen des Körpers vorkommen. Diese Aminosäuren werden durch Peptidbindungen miteinander verbunden, um längere Ketten zu bilden, die dann die Struktur von Proteinen ausmachen.
Man unterscheidet essenzielle und nicht-essenzielle Aminosäuren:
1. Essenzielle Aminosäuren
Diese Aminosäuren kann der Körper nicht selbst herstellen und muss sie daher über die Nahrung aufnehmen. Es gibt 9 essenzielle Aminosäuren:
- Leucin
- Isoleucin
- Valin
- Lysin
- Methionin
- Phenylalanin
- Threonin
- Tryptophan
- Histidin
2. Nicht-essenzielle Aminosäuren
Der Körper kann diese Aminosäuren selbst synthetisieren, daher ist es nicht notwendig, sie durch die Nahrung zuzuführen. Beispiele für nicht-essenzielle Aminosäuren sind:
- Alanin
- Asparagin
- Glutamin
- Serin
- Tyrosin
3. Bedingt essenzielle Aminosäuren
In bestimmten Situationen, wie z. B. bei Krankheit oder intensivem Training, kann der Körper Schwierigkeiten haben, diese Aminosäuren in ausreichender Menge zu produzieren, sodass sie in diesen Zeiten ebenfalls über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Beispiele sind:
- Arginin
- Cystein
- Glutamin
- Tyrosin
Funktionen von Aminosäuren
Aminosäuren erfüllen viele wichtige Funktionen im Körper, darunter:
- Proteinsynthese: Sie sind die Bausteine für den Aufbau von Proteinen, die für den Zellaufbau und die Reparatur von Gewebe notwendig sind.
- Enzymaktivität: Viele Enzyme bestehen aus Aminosäuren und sind für chemische Reaktionen im Körper verantwortlich.
- Neurotransmitter: Einige Aminosäuren, wie Tryptophan und Tyrosin, sind Vorläufer von wichtigen Neurotransmittern im Gehirn, die das emotionale Gleichgewicht und die kognitive Funktion beeinflussen.
- Immunsystem: Einige Aminosäuren sind an der Produktion von Antikörpern beteiligt und stärken das Immunsystem.
Aminosäuren kommen in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, insbesondere in eiweißreichen Nahrungsmitteln wie Fleisch, Fisch, Eiern, Milchprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen. Eine ausgewogene Ernährung sorgt dafür, dass du alle notwendigen Aminosäuren aufnimmst.
